2005-01-23
雜食∣身上多出的兩公斤（下）
女人的肚量有多大？那是無法斗量的。
除非那斗可以容得下上面與下面所有的。
上面是台北大學三峽校區旁的日式自助涮涮鍋店，午餐150吃到飽，牛羊豬雞是指定動作，火鍋的料也一樣沒少，還有各種蔬菜菇類，和多款熟食冷盤，水果甜點。那天真是吃瘋了，可是還是只能挑來吃，根本無法把所有東西吃全。比較特別的是吃了用剉冰的料配冰淇淋，好好玩。
淡水的阿給和魚丸湯。還沒找到太陽餅推薦的可口魚丸湯，和Pips推薦的淡水國中附近的阿給，就隨便撞進這一家，為了堅持吃正宗的，坐下來我還一直嘀嘀咕咕叨念不停，生米煮成熟飯，對著送上來的魚丸湯，小小生了一陣悶氣。後來還是不甘心，終於找到可口魚丸，再去吃了一碗，好像真的有比較好吃。
淡水孔雀蛤，也就是貽貝，俗稱青口，乾製品一般叫淡菜。在網路上找了一下，竟然找到《本草綱目》說貽貝肉能治「虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛」。
香港能買到的紐西蘭青口肉很飽滿，那天吃的淡水孔雀蛤肉卻比較小。
三峽白雞恩主公廟旁賣滷豆干的商販，一座恩主公廟，竟然招來了幾十家商販，組成一個小商圈。不少家在賣豆干，都標明是大溪豆干，不過這家的滷湯似乎做得最用心，也很入味，連辣沾醬也一點不馬虎。
冒煙的羊肉爐。自從在網路上看到《羊肉爐不是故意的》，一直對這種台灣吃羊肉的方法很好奇。第一次去大潤發的時候就買了兩包紅燒的。那天帶著樂樂谷的好山好水去逛鶯桃路上的黃昏市場，買了高麗菜，炸枝竹，一盤滷味和豆干，回去煮羊肉爐，還蒸了高價的鯖魚。
下午就要趕去新竹了，早上去逛菜市場，想找烤地瓜，卻一直找不著，於是向這漂亮妹妹買了炸地瓜，她還有賣炸花枝、炸魚、炸雞塊之類的，我們只買了炸地瓜，應該多買幾種不同的，反正都一樣價錢，笨耶！
專注的女人最美，你看賣素食的歐巴桑多美。
終於吃到肉粽了，還一次嚐到南部和北部粽，我比較喜歡吃北部的鹹粽。
晚上七點多終於抵達新竹，從由台中跑來新竹等了一整個下午的宅急便小弟手上拿到泡菜，在大會安排的酒店安頓好，新竹那晚竟然很暖和，於是換上唯一帶來的裙子，腳下仍是Adidas球鞋，便到附近的夜市吃東西。第一攤吃鴨肉炒米粉，沒有驚喜。這是第二還是第三攤，米粉湯和皮蛋豆腐，都也還好。
也終於吃到大腸包小腸。這是那天晚上吃的第二次，第一攤買回來發現竟然是分開的，沒有包在一起，雖然很好吃，還是有點失望。於是看到這美眉做的是包在一起的，馬上再買一份，還加菜。趁熱吃，真的很好吃。
沒來得及立此存照的包括：非常濃郁醉人的太陽餅牌松露手工巧克力，喵喵專程宅配到府的花蓮羊羮，受寵若驚的人蔘炖烏雞，超級便宜美味的阿婆壽司、蒸蛋和味噌湯，在冬陽下烤得香噴噴的烤香腸配生蒜粒，椰子奶酥和一大堆KTV熟食，很好吃因此生意好到賣完早上就收攤的小籠包，炸芋餅和味道有點像廣東鹹尖餅的雙包胎，淡水名副其實非常油的炒油麵，用人蔘雞湯泡的味皇素食和香辣牛肉泡麵加炸雞翅膀，繞了鶯歌桃園三峽好幾遍才找到的烤地瓜，紅豆餅和奶油餅，做得不怎麼樣因此教人很懷念九份芋圓的紅豆芋圓，見面不如聞名的新竹炒米粉（持平一點，應該是我們隨便挑的那一家沒有用心在做菜的緣故）、十塊錢一串的各種葷素串串燒，還有五香毛豆、羊肚、滷味、鯖魚、很甜的蓮霧，和大失所望的幾頓新竹便當，大失所望因為新世紀元年在新竹吃過讓我一吃難忘的便當，和做得非常精緻美味的果撻小蛋糕...
六月 寫於 January 23, 2005 12:21 AM [雜食(13)]∣眾聲(20)∣引用(0)http://blog.bloggerism.net/cgi-bin/mt-tb.cgi/489
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六月阿
你也堪稱是美食家兼大胃王吧？
這篇文章的迴響這麼熱烈
顯然是物以類聚，你的朋友都是饕客喔！
祝你天天都像過年，天天都嘗盡美食
達爾文 在 February 13, 2005 9:48 PM 說的耶魯煮飯婆：
煮飯婆是對家庭煮婦粗魯一點的叫法，比黃臉婆好一點，香港人一直都這樣低貶全心奉獻家庭的婦女，所以我才以為妳是香港人。當然，這些詞我們現在都可以拿來隨意調侃誤用。
阿餅：
美國人的幽默有時候真的讓人沒話說。我真的只有十五天年假，因為我是用新合約聘請的，一年只能生病幾次，每次只能向保險公司申請100塊看病，可是我現在針灸一次就要300。比我早進去的同事一年有四、五十天假期，還有房屋、子女教育等等津貼一堆，光是這些可能就比我的薪水高。這是由政府帶頭的最赤裸裸的同工不同酬。可是整個社會都覺得理所當然，經濟不好嘛，共渡時艱呀。共渡時艱？新人當宰才是實話。
我其實比工人好很多，香港法例規定，工人一年有7天法定假期，我有15天耶，足足多出一倍多。我的學生當然有寒暑假，香港的暑假長得驚人，放足4個月。學生放暑假我們不就沒事幹了麼？要幹的事可多著，反正學校不會讓你閒著，連讓你做點研究看點書也覺得便宜了你。
所以，想到暑假只有幾天假期我心裡就特不平衡，連大溪也不知道遊不遊得成，更別說一直沒去成的花東了。
六月 在 February 8, 2005 1:24 AM 說的大溪出美女? 嘿嘿，就在等句話 :D
其實我們家都嘛這樣虧我媽：看妳就知這句話為假 :p
六月要再來台灣玩是真的。
真的很難相信一年只有十五天假... 特別是我曾在美國看過一張卡片上有這樣的句子：
What's the point of being a teacher? June, July and August! ^^
六月沒有寒暑假的嗎?
餅 在 February 7, 2005 5:11 PM 說的啊，看到那張涮涮鍋特寫....
我好想吃喔！
等我下次回台灣，一定給他狠狠狂吃一頓（雖然可能那時候是夏天）！
六月，
我也不知道為什麼自己莫名其妙用了煮飯婆這名字，
原來香港也有人這樣說的啊？
呵，飛舞啊，嗯，最好大家都一飛衝天，不過千萬不要接著狗跳就好:P
沒想到阿餅還是大溪美女的女兒，跟阿餅遊大溪，一定可以看到別樣風情，我會記住，然後努力賺錢再去找你們玩的。
這次雖然在北台灣逗留了十一天，扣掉開會的三天，也還有八天，可是還是覺得沒玩到什麼，可惜我這學年的假期剩沒幾天了，教書一年只有十五天的假期啊，誰會相信？
六月 在 February 4, 2005 11:52 PM 說的嘿，大溪出美女，阿餅。
新年到，祝六月和大家雞年飛舞!!!
雞年卡片在此: http://www.bl.uk/ecards/index_chinese.html
來自三角湧的人 在 February 4, 2005 6:12 AM 說的來自三角湧的人太客氣了，沒有什麼冒犯啊。
我很喜歡大溪，不只是因她是我母親的故鄉，有我童年暑假回外婆家的回憶，小鎮風情好，山景好更是理由。
來自三角湧的人是內行人，許多人到大溪還買包裝的，過度調味的豆乾... 真正好吃的就是原滷黑豆乾，還有許多商家店門口自己滷的各式豆乾、素雞、素肚、素腸等等。光是路過，就會被好醬油的香氣迷惑，非得買點來解饞不可。
大溪水質好，不只有好豆乾，還有好醬油和豆腐乳... 那滋味，呵呵，真會流口水。
傳統小吃的式微，不只是商家的關係，消費者口味變了，生活形態變了，在在都是原因。吃慣重口味的，調過味的豆乾，應該有人吃不慣原滷黑豆乾吧。
煎堆？好熟悉的字眼... 是不是六月在新聞台曾提過？
阿餅 在 February 2, 2005 1:50 PM 說的
對不起，不善包裝文字，缺少敬語。太直接，無意冒犯阿餅。
淡菜和青口的乾鮮區別，六月不提，我會繼續混淆下去。在唐人超市買絞肉，有人說碎肉，也有人說肉碎，生活上處處都是文義辨識，不管如何，吃的到肉最為重要。粵語的仆街，我到現在還常不自覺的認為是逛街。就像Ng這個姓氏，我只有在晨起時，發音才會正確。香港雖說和台灣都用繁體字，報章雜誌給它仔細的瞧，不懂還是不懂。有很多次看香港電影的經驗，漢語字幕比外文還難懂。六月的文字，是不專屬於香港的。
好像有人待六月下次再度來台時，要邀六月到大溪去看看。古早時，淡水河船隻可以直接上溯到大溪，當然我那時還沒投胎，這說法不是親眼所見，只是耳聞。真懷念大溪老街黃日香的五香黑豆干，切片拌蔥薑絲醬油膏，是他處沒有的美味。
美鳳式的台灣吃透透，良莠不齊，加上很多老店在所謂的後代接棒下，只想用現代理念，斂財至上，祖宗口味在非手工大量生產下，也就跟著祖宗歸隱。台灣鄉鎮小吃名店，人潮不斷，價格飛漲，根本不在乎在地鄉親的感受和是否光臨。以我的家鄉為例，土地廟邊的車仔麵，在週休二日，媒體的推波助瀾下，缺少的就是人味。
台灣沒有東方紅，這是在島外逛的。老島民在黨國的教育下，對東方紅是過敏的。現今能舉中國五星旗在桃園機場助陣吶喊，時空能永遠不變才奇怪呢。
嘻，我是P牌的愛用者。沒錯，是從Blah Blah Blah潛水中，游過來的。
哈，我喜歡喜相逢的煎堆，我現在就要去買來吃。
來自三角湧的人 在 January 31, 2005 7:53 AM 說的呵，阿餅妳嘴巴真甜，說我更美，不是變美，呵呵呵～
我們就努力朝更美的境界進發－－認真的吃認真的睡，認真的美下去～
六月 在 January 30, 2005 10:54 AM 說的看了六月修訂後的內容
覺得六月更美了
因為認真的女人最美麗嘛
哈哈哈～
阿餅妳太了解我了，那句「而且有更多的美食!!!」比較吸引啦～
六月忽然醒來 在 January 28, 2005 5:27 AM 說的我完全插不上話!!! 快被發現了，阿餅豈只五殼不分，站在蒜前面跟老闆說我要買蔥就是餅的代表作之一。九孔既然也是貝類家族的一員，對我而言和孔雀蛤基本上是沒啥兩樣滴 : p
同意六月說的，三峽祖師廟的確美。六月喜歡廟宇建築的話，下回再來可以往台灣中南部走走，彰化鹿港和台南有更多的美麗廟宇... 而且有更多的美食!!! :D
阿餅＠關於九孔 在 January 27, 2005 9:23 PM 說的原來三峽以前叫三角湧喔？這趙我跑三峽好幾次，都沒聽說過，謝謝來自三角湧的人來給我補習掌故，呵。
佘家姊妹花的故事有聽到一點點，我們在淡水河畔也是先注意到佘家的店，店面前放了很多剪報照片，都是名人明星去吃的報導，可是她們賣200一盤，精打細算的我們結果決定去旁邊一家賣150又比較大盤的，無法比較，不知道味道有沒有差。不過我們吃的一家下手倒是不輕，味道鹹了點。好大的一家店，可是因為不是假日，只有我們一桌（後來才來了第二桌，就是比我們會吃，點了白飯配孔雀蛤的人），我們挑了最外面可以看到淡水河的位置，裡面連燈都沒開。幾個顧店的小伙子在打撲克，我們點了菜才開爐燒菜，動作倒是很利落專業的。
海鮮（尤其我鍾情的貝類）和重金屬，永遠是我的兩難！這個其實各地都有很多故事可以說...
孔雀蛤，香港就叫淡菜，我們還很愛用曬乾的淡菜來熬粥，據說很下火，不過要洗很乾淨，小小的淡菜乾，常常有蔴繩碎屑死死的藏在肉裡，是因為牠們會依附著漁船的繩纜生長嗎？
台灣也有東方紅麼？它在香港倒很有名，主要因為廣告打得響，可是我們家很少光顧它，主要是因為價錢貴，而且老香港都有自己相熟的老字號，尤其海味乾貨。快要過年了，家裡大人們又有一陣好忙，張羅海味乾貨是少不了的。海味乾貨、臘味糕點、油角煎堆、瓜子糖果，混和成濃濃的年味...
三峽祖師廟真是巧奪天工，大江南北的廟我看過不少，可這次我才真正見識到什麼是雕樑；樂樂谷真是人間仙境，看水色，有一刻我以為自己又置身九寨溝！我一定要來貼照片。
來自三角湧的人是來自Blah Blah Blah的朋友麼？我很好奇耶，呵。
六月 在 January 25, 2005 8:43 AM 說的
很早很早以前
孔雀蛤是由淡水對岸八里渡船頭的佘家姊妹花開始販賣
那時是由老父親下海耙抓
取名孔雀蛤算是廢物利用
在地人嫌髒都不吃
經報紙介紹後
外地遊客會特別跑去品嘗和看淡水風景
因此生意大好
捷運尚未開通時僅此一家
現在淡水街頭也有其他仿效的販賣者
以現代的眼光看這些取自河海交接處的淡菜
恐有重金屬汙染的可能
雖說淡水河的整治差強人意的改善很多
我也喜歡義大利麵
常煮各型各色的和混亂添加
有時在白汁中加些紐西蘭的淡菜也不錯
我也認為九孔是小鮑魚仔
在東方紅的乾貨中我見過超級小型的乾鮑魚
問店中師傅是否為九孔
可惜他不知道九孔是何物
三角湧是三峽的舊名
山上的老人現在還是這樣稱呼
三峽祖師廟和畫家李梅樹很有名
相信六月此次到台灣有去參觀
因為六月去了三峽樂樂谷
謝謝來自三角湧的人的解說，那的確是淡水的孔雀蛤，佘家？這個我不太清楚耶。也的確是用九層塔炒的，我超愛九層塔的味道的，中式料理我愛用九層塔，煮意大利麵則愛用蘿勒，隨便一把蒜泥一把蘿勒，就可以煮出很香很濃郁的意大利麵了，想想好像又餓了，可我剛剛才吃了燒得焦香焦香的北菇滑雞和豉椒排骨煲仔飯啊...
九孔？是我們俗稱的鮑魚仔嗎？看網路上的圖，似乎是喔，是嗎？蒜泥或豉汁蒸都很好吃，很鮮味很清甜，反正海鮮都很好吃啦～
要睡了，明天有滿滿一整天的課，不能太放肆，待有空再來給照片補白一下。
六月要睡了 在 January 25, 2005 12:28 AM 說的>>>九孔（？）
是八里左岸的佘家孔雀蛤
也就是貽貝,淡菜mussel
炒九層塔特別入味
太棒了！六月的台灣行比我想像的還豐富...
讓我慢慢數來：
涮涮鍋
阿給配魚丸湯
九孔（？）
滷味
白菜滷（？）
鹽酥雞
小菜
肉粽
台北米粉湯（這不難吃的，不是嗎？好多中南部人不敢吃也）
大腸包小腸
那兩公斤多得值得啦^^
阿餅＠＠ 在 January 23, 2005 9:42 AM 說的這這這這這..親愛的六月，
別寫了，光照片就讓我難過到在地上滾來滾去....:'(
哈哈哈～（Pips哭成這樣我還笑，會不會很不道德:p）
Pips，好戲還在後頭，我還沒寫說明啊，花哈哈哈哈～（對不起啦，我還是忍不住耶）
竟然還有續集，只好繼續哭，嗚～～
pips 在 January 23, 2005 2:59 AM 說的