六月織網: 上海速記 3

2008-05-21

上海速記 3

上海時間

第二天從上海的早晨醒來，我就毫不含糊地過起上海時間來了。

上海跟香港的緯度沒差多少，可上海醒得特別早。五點才剛過，陽光從我半拉開的窗廉照進來，窗外的日暉社區已經開始動起來了，菜市場外已經有人在拉車上貨，準備擺攤了。七點沒到，街上開始走出來穿著整齊早起上班的人。

上班早，下班自然也早，可是沒想到那麼早。上圖大部分的閱覽室九點開放，五時關閉。第一天的 4:55，近代文獻閱覽室的詢問處前，就排了長長的一條隊，人人手上拿著記錄卡──準備五點一到，打卡走人。嘰嘰喳喳的高興得像喜宴散席。

後來我才發現，在閱覽室看資料的人，4:30 以前就走光光了，只有我這個迷糊的香港人，總是待到人家來催。

五點就被趕出來，太陽還那麼大，做什麼好呢？在香港，我們的下半天工作才過一半而已。可是後來我才發現，這種日出而作，日還沒入就息的上海時間很好用。上海媽媽下班領了孩子買了菜，回家做完飯吃飽洗好，還沒到八點，不看電視還可以在門前擺個凳子納個涼，跟鄰居聊聊天交換下情報。

至於我這個初嚐上海時間的香港人呢，五點被迫撒離正事，正好可以到處閒晃，今天去公園跟民藝師聊天，明天去走酒吧一條街，買炸雞涼菜回來當晚餐，吃飽以後還可以看看資料寫寫東西。上海時間，一天抵一天半用。

照片說明：
這是我某一天早上去圖書館時經過日暉小學拍的。日暉社區看得出是一個新近發展起來、頗富庶的小社區，社區小學蓋得也特氣派，像童話堡壘似的。照片裡那小女孩不知何故，八點多了一個人站在校門外，許了錯過了上學時間了。看她也不按鈴扣門，也不離開，就百無聊賴的靠在牆邊上。看來又是一個不太適應上海時間小上海小孩。

粢飯豆花

第一家住的漢庭快捷，對面的菜市場旁邊是幾家小吃店，我晚餐都吃最後一家的蘭州牛肉麵，可第二天就注意到第一家的人和豆漿，第三天終於嚐到了上海人的傳統早點：大餅、油條、豆漿和粢飯。

大餅分鹹甜兩種，師傅把揉好的麵團扞薄，上面平均加糖麵，分成細團再揉好，扞成圓圓的一張，貼在陶烤甕裡，很快就烤好一個香噴噴的甜大餅。鹹大餅則是把麵皮切成條狀，摺疊成長方形，再灑上大量芝麻，放進烤甕前輕輕按壓，不消幾分鐘，就成酥香鬆脆的鹹大餅。

大餅自然得配豆漿或豆花，也是鹹甜任君選擇。甜豆漿沒啥好說，鹹豆漿台灣永和豆漿也做的很好，倒是鹹豆花，讓我開了眼界也開了胃口。嫩滑得似有還無的豆花，灑上蝦皮、香菜、蔥花、榨菜粒，澆上麻油、醬油、辣油，熱騰騰一碗，才賣一塊二，一碗加一油條，保證撐你一個早上。豆花有淡淡的煙火味，不喜歡的人會覺得煮糊了，不好，我卻偏愛這煙火味，像煙薰過的味道。

你也可以像我一樣，隔天變個花樣，把大餅換成粢飯。粢飯香港的上海麵攤也做，只是做得很吝嗇，飯一大團，包在裡面的油條肉鬆，咬半天咬不到一口，吃得人很喪氣。可這裡的粢飯是小姐巴掌大的飯團，中間包一整條剛炸好還冒煙的油條，鹹的加分量恰到好處的肉鬆、雪菜、菜甫、榨菜，飯團根本包不住餡料，每一口都是油條和恰到好處的江米飯。你也可以加糖，甜吃。

而且，都是現做現賣，不管你買多少，人龍排多長，一定在你面前現做，而且很講究衛生，帶了手套捏飯團，錢從不過手，任客人自己投錢，找零。

食量大如我，也沒有辦法把飯團和豆花吃完。可離開的時候，我還是忍不住多買了一個作午餐。冷掉的粢飯，怎麼說，也比上圖讀者餐廳成團的冷飯好吃。

看著小姐三扒兩撥就做好了一個飯團，我忍不住跟她說：妳做的飯團很好吃。她笑笑，似乎不知道該怎麼反應。